加工センターのご案内

 
 

丹沢農場の豚肉の特徴

 
 
 
 

[ 味 ]

 

甘く、柔らかく、そして臭みがないお肉です。脂に旨味がのっているのも特徴です。

 
[ 安心安全 ]

 

飼料は非遺伝子組換えでPHFのトウモロコシと大豆粕を使用。

ストレスをかけない飼育方法で抗生物質の使用をできるだけ減らしています。

 

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丹沢農場の豚肉の特徴

 
 

[ 味 ]

甘く、柔らかく、そして臭みがないお肉です。脂に旨味がのっているのも特徴です。


[ 安心安全 ]

飼料は非遺伝子組換えでPHFのトウモロコシと大豆粕を使用。ストレスをかけない飼育方法で抗生物質の使用をできるだけ減らしています。
 

 
 

 

丹沢農場の精肉

 
 

丹沢高原豚を自社工場で製品にしています。
衛生管理を徹底し、鮮度の良い状態でお客様へお届けできるようにしています。
 
 
 
丹沢農場の精肉

 
丹沢高原豚を自社工場で製品にしています。衛生管理を徹底し、鮮度の良い状態でお客様へお届けできるようにしています。
 

 
 

 

ハム ソーセージ (丹沢ハム工房)

 
 
 
 

[ シンプルな味付け ]

 

素材が良いと味付けはシンプルになります。

肉本来の美味しさを味わって頂くために、

味付けは塩、粗糖、香辛料のみです。(一部商品を除く)

 
[ 食品添加物・化学調味料不使用 ]

 

結着材や発色剤、保存料などの食品添加物や化学調味料は一切使用していません。

 
[ アレルゲン不使用 ]

 

卵、乳、大豆などのアレルギー物質は使用していません。(一部商品を除く)

 

 

ハム ソーセージ (丹沢ハム工房)

 
 

[ シンプルな味付け ]

素材が良いと味付けはシンプルになります。肉本来の美味しさを味わって頂くために、味付けは塩、粗糖、香辛料のみです。(一部商品を除く)


[  食品添加物、化学調味料不使用  ]

結着材や発色剤、保存料などの食品添加物や化学調味料は一切使用していません。
 

[ アレルゲン不使用 ]

卵、乳、大豆などのアレルギー物質は使用していません。(一部商品を除く)

 
 
 
▼ ポークウインナー ▼
▼ ロースハム ▼
▼ ウインナー充填作業 ▼
▼ スモーク工程作業 ▼

 

温屠体 (おんとたい) について

 
 
 
 

[ 温屠体とは ]

 

屠畜直後の温かい豚肉を温屠体といいます。屠畜してから8時間以内に豚肉を挽肉にして、

さらに練り上げてペースト状にしたものをウインナーの原料に加えています。
温屠体を使うことにより天然の結着力を活かし、食品添加物やアレルゲンを使用せずに

弾力のあるウインナーを作ることができます。

 
 
温屠体 (おんとたい) について

 
 

[  温屠体とは  ]

屠畜直後の温かい豚肉を温屠体といいます。屠畜してから8時間以内に豚肉を挽肉にして、さらに練り上げてペースト状にしたものをウインナーの原料に加えています。温屠体を使うことにより天然の結着力を活かし、食品添加物やアレルゲンを使用せずに弾力のあるウインナーを作ることができます。

 

 

丹沢農場の豚漬

 
 
 
味噌ダレは自社工場で製造し、国産大豆100%の味噌をベースにこだわりの原材料のみを使用しています。また、隠し味にピーナッツバターを入れていて、まろやかな旨味が特徴です。
化学調味料や食品添加物は一切使用していません。

 
 
 
丹沢農場の豚漬

 
味噌ダレは自社工場で製造し、国産大豆100%の味噌をベースにこだわりの原材料のみを使用しています。また、隠し味にピーナッツバターを入れていて、まろやかな旨味が特徴です。化学調味料や食品添加物は一切使用していません。
 

 
 

 

加工センターのスタッフ

 
 
 
丹沢農場の加工スタッフは、それぞれのフィールドで専門的な作業を一生懸命に行っております。新人スタッフには丁寧に優しく作業を教える環境も整っております。

 
 
 
 
加工センターのスタッフ

 
丹沢農場の加工スタッフは、それぞれのフィールドで専門的な作業を一生懸命に行います。新人スタッフには優しく丁寧に作業を教える環境も整っております。